Bánh ú, còn được gọi là bánh bá trạng, thường được thấy nhiều ở miền Tây, tuy nhiên cách gói bánh lại khác nhau tùy theo từng vùng. Bánh ú thường được bọc bằng lá chuối hoặc lá dong, và thường được cột chặt bằng dây lạt. Đây là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ, mồng 5 tháng 5 Âm lịch của người Việt, với hương vị dân dã và chân quê, mang đậm ý nghĩa truyền thống sâu sắc.
1.Bánh ú Đa Lộc – Đặc sản tự hào của người dân Trà Vinh
Ở Trà Vinh, có đặc sản bánh ú Đa Lộc, xuất xứ từ ấp Hương Phụ, xã Đa Lộc, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Bánh ú này đã có truyền thống lâu đời và từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc và đặc biệt của người dân địa phương.
Chiếc bánh ú Đa Lộc dần trở thành một ký ức tuổi thơ không thể nào thiếu qua biết bao thế hệ của người dân Trà Vinh – Ảnh: Sưu tầm
Món bánh ú Đa Lộc đã theo chân biết bao nhiêu tuổi thơ của người dân nơi đây bởi hương vị mềm dẻo, ngọt ngào không thể lẫn đi đâu được.
2.Độc đáo vị bánh ú Đa Lộc trong ngay Tết Đoan ngọ
Khi thưởng thức, bánh ú thường được cắt làm đôi. Khi đưa miếng bánh ú vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai của lớp bánh nếp, và vị ngon đậm đà, béo thơm của nhân bên trong tan chảy trong miệng. Mặc dù ngày nay có nhiều loại bánh mới lạ xuất hiện, nhưng bánh ú Đa Lộc vẫn được coi là đặc sản của Trà Vinh, là món quà không thể thiếu mà bạn nên mang về khi du lịch đến vùng đất này.
Từng chiếc bánh ú với hương vị đậm đà, dẻo thơm của lớp vỏ bánh mang đến hậu vị khó quên khi thưởng thức – Ảnh: Sưu tầm
Cứ mỗi khi đến ngày Tết Đoan ngọ, khắp các cung đường của tỉnh Trà Vinh đều rộn ràng hàng quán treo lủng lẳng bánh ú Đa Lộc, người dân ai ai cũng kẹp mang theo vài chiếc bánh ú mà khiến ai đang ở phương xa cũng đều nhớ đến vô cùng.
3.Kỳ công gói từng chiếc bánh ú của người dân Đa Lộc Trà Vinh
Để tạo ra một chiếc bánh ú đẹp và ngon, đòi hỏi sự công phu cũng như tinh tế của người làm bánh. Nguyên liệu chính của bánh ú là từ hạt nếp mộc mạc, lá ngót để tạo màu xanh tự nhiên, lòng đỏ trứng vịt muối, thịt mỡ và nhân bánh được làm từ đậu xanh nấu chín, nghiền nhuyễn.
Người làm bánh ở Đa Lộc chuyên gói bánh ú bằng lá chuối, với dáng hình và màu sắc của bánh được coi trọng. Vì vậy, kỹ thuật gói bánh yêu cầu sự tỉ mỉ từng chi tiết, từ hình dáng đến góc cạnh, sao cho bánh được gói khít, đều và cân đối. Nhờ vào đôi bàn tay khéo léo và việc chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, bánh ú khi luộc chín sẽ có màu xanh lá đặc trưng, với lớp bánh mềm mịn bên trong và da bánh nhìn đẹp mắt với màu xanh nhẹ nhàng. Chỉ cần cắn một miếng là bạn đã có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của quê hương.
Kết luận
Bánh ú Đa Lộc có thời gian sử dụng khá lâu, là một món quà ý nghĩa bạn có thể mang về làm quà cho bạn bè và người thân mà chưa có dịp đến Trà Vinh. Bạn có thể mua món quà đặc biệt này tại Ấp Hương Phụ, xã Đa Lộc, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh.
Bài viết tham khảo:
