Ai về mảnh đất quê hương xứ dừa sáp Trà Vinh, được hòa vị giác của mình vào món ăn đặc sắc vùng miền của ba dân tộc Khmer, Kinh và dân tộc Hoa chắc chắn không thể quên được hương vị món bún suông nức tiếng Trà Vinh.
Bún suông Trà Vinh mang đậm vị ngon thanh từ tôm tép suông, hòa với vị mắm trong nước dùng đặc trưng của người dân Trà Vinh. Dù đã xa mảnh đất Trà Vinh nhưng XSTV chắc chắn rằng bạn không thể thôi quên hương vị món bún suông vanh danh mảnh đất của sự giao thoa dân tộc – Trà Vinh. XSTV sẽ hướng dẫn gợi ý bạn cách làm món bún suông ngon khó cưỡng ngay tại nhà.
Bước 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu món bún suông chia thành hai phần chính gồm nguyên liệu nấu bún và nguyên liệu làm suông.
– Nguyên liệu nấu bún
- 2 kilogram xương ống heo
- 450 gram tôm sú
- 150 gram tôm khô
- 450 gram giò heo
- 2.5 kilogram bún tươi
- 3 củ cải trắng
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, muối, hạt nêm,
- Tỏi, hành, chanh, me, rau ngò
-Nguyên liệu làm suông
- 450 gram tôm tươi
- 3.5 tép tỏi
- 3 đầu hành
- 2.5 củ đầu hành
- 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm +1 muỗng cafe muối + 1 muỗng nước mắm
- 1.5 muỗng dầu ăn
Bún suông Trà Vinh – Nguồn: @internet
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu làm suông
- Rửa sạch tôm tươi, tiến hành lột bỏ lớp vỏ để ráo nước, ướp với một chút muối và để chờ khoảng 60 phút để thịt tôm được thấm lớp gia vị.
- Sau khi để lớp tôm được thấm lớp gia vị muối, xay nhuyễn tôm với tiêu, tỏi và cho thêm một ít hạt nêm để ngọt vị tôm hơn. Kết dính tôm xay thành suông bằng bột năng cho vào khuôn để tạo suông khi nấu bún.
- Trước khi thả nấu chung với bún, chiên phần tôm xay nhuyễn cắt đầu kem tươi vào chảo dầu nóng để thịt tôm chín vàng giòn, đậm lớp gia vị hơn khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm bún suông Trà Vinh – Nguồn: @internet
Bước 3. Nấu nước lèo bún suông
Làm nên sự tinh túy hương hoa ẩm thực Trà Vinh món bún suông, là vị thanh ngọt, là sự kết hợp hoàn hảo với suông chính là nước lèo bún suông. Công thức làm nước lèo bún suông cực đơn giản ngon như thưởng thức bún suông tại Trà Vinh.
– Sơ chế nguyên liệu nước lèo
- Xương ống heo rửa sạch, luộc xương ống heo và bắt đầu ninh xương
- Sơ chế sạch phần tôm sú nêm nếm gia vị một chút muối và hạt nêm tăng hương vị topping tôm
- Giã nhuyễn tôm khô, phần giò heo luộc chín với một chút muối
- Gọt sạch vỏ củ cải và cắt thành khoanh vừa ăn, không quá mỏng và cũng không quá dày
– Nấu nước lèo bún suông
- Ninh 2.5 tiếng xương ống heo, vớt phần cặn bọt trên bề mặt để giữ được vị nước lèo trong hơn
- Thả vào tôm khô và củ cải ninh chung với xương ổng heo. Lưu ý chỉ thả tôm khô và củ cải vào nổi trước khi hoàn thành phần ninh xương ống heo trước 30 phút
- Nêm gia vị như me, muối, nước mắm, tương hạt, nêm nếm cho đến khi vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng cho phần tôm sú tươi và suông vào nấu nước lèo bún, chờ đến khi các nguyên liệu đã dần thấm các gia vị và vị nước dùng thanh đạm, ngọt thì tắt bếp.
Bước 4. Thưởng thức
Cho một ít bún tươi vừa ăn, tiếp đến là sử dụng nước lèo vào bún, bỏ đầy đủ các topping. Thêm một ít mắm cá miền tây, rau sống và lát ớt cắt mỏng trộn đều và bắt đầu thưởng thức thôi.
Hương vị tinh túy món bún suông đang dần chạm đến đầu lưỡi và bắt đầu hành trình lan rộng vị thơm nồng khó quên bún suông trong khoang miệng của bạn khiến bạn khơi lại hương vị thân quen món đặc sản Trà Vinh, bún suông.
Thưởng thức bún suông Trà Vinh nhà làm – Nguồn: @internet
Với cách chế biến bún suông đơn giản tại nhà, XSTV hy vọng đã mang gợi lại hương vị món bún suông Trà Vinh chuẩn chỉnh đến từng hương vị mà bạn đã thưởng thức.
Bài viết tham khảo:
