Tết không chỉ là ngày của sự sum họp tình thân, là dịp để đoàn viên mà còn là nơi bắt đầu câu chuyện ngọt ngào bên mâm bánh kẹo ngày tết. Thưởng thức và khám phá món mứt dừa sáp hương vị mới lạ, khai phá vị ngọt thanh mát đến tận hậu vị với cách làm cực đơn giản tại nhà.
Cùng XSTV khám phá một số món mứt dừa sáp mới lạ và cách làm dừa sáp đơn giản giữ được lâu vị ngon nhé!
1. Mứt dừa sáp vị truyền thống
Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 trái dừa sáp
- 200gram đường
- Muối
- Chanh
Mứt dừa sáp vị truyền thống
Bước 2: Sơ chế thực hiện nguyên liệu
- Tiến hành rửa sạch lớp vỏ bên ngoài vỏ dừa sau đó loại bỏ phần vỏ.
- Tiếp đến, cắt sợi mỏng cơm dừa, ngâm với một lượng ít muối và chanh ngâm khoảng 1 phút và vớt ra ngoài.
- Đun sôi nước nóng cho vào thêm một muỗng nhỏ cafe muối trong nước sôi, cho phần cùi dừa vào trần sơ khoảng 1 phút 30 giây và vớt để ráo bên ngoài
Bước 3: Ngâm ướp cùi dừa sau khi đun
- Cho phần cùi dừa đã được trần sơ bằng nước sôi vào một tô lớn, cho vào hết lượng đường 200 gram đã chuẩn bị đảo đều.
- Đảo đều và nhẹ tay để không làm đứt sợi dừa. Vì phần sợi dừa được đun sôi và ngâm với muối, chanh nên dễ bị gãy nếu chúng ta không cẩn thận.
- Sau khi đảo đều toàn bộ lớp dừa sáp xong, bọc bao kính bên ngoài tô và ướp từ 5 đến 6 tiếng để thấm hương vị vào sâu lớp dừa.
Bước 4: Làm keo dừa sáp
- Cho dừa sáp lên bếp để nhỏ lửa làm keo dừa sáp. Nhẹ tay đảo lớp dừa sáp được ướp ở bước 2 để không bị khét cháy.
- Khi thấy dừa sáp bắt đầu keo lại xuất hiện lớp trắng xung quanh sợi dừa thực hiện tắt bếp để không bị cháy vàng.
- Tắt bếp để nguội, đảo nhẹ một lần nữa và cho dừa sáp ra ngoài.
Bước 5: Tạo thành quả
- Để dừa sáp đã chế biến ra một khay mâm inox giúp dừa sáp không bám dính, rưới lên một ít lớp đường bột để tạo mùi vị thêm phần hấp dẫn
- Phơi khô hoặc để nơi mát mẻ nhằm giúp vị dừa sáp thêm dai ngon hơn
- Bảo quản trong lọ thủy tinh. Thưởng thức vị dừa sáp Trà Vinh thanh thơm ngon khiến vị giác của bạn không thể cưỡng lại được. Vị thanh ngọt, giòn giòn, ngậy lên mùi dừa sáp Trà Vinh đặc trưng.
2. Mứt dừa sáp vị hoa đậu biếc
Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 trái dừa sáp
- 1 ống vani
- Hoa đậu biếc
- 300 gram đường cát
- Muối, chanh
Trải nghiệm làm mứt dừa sáp hoa đậu biếc
Bước 2: Các bước thực hiện sơ chế
- Rửa sạch dừa sáp, cắt thành sợi mỏng vừa ăn và dễ thấm hương vị hơn
- Trần sơ dừa sáp, chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Sau khi trần sơ đun sôi dừa sáp vớt lớp dừa cho vào tô nước đá đã chuẩn bị để tăng độ giòn cho mứt dừa sáp.
- Khi sơ chế xong dừa sáp, tiếp đến thực hiện lấy nước cốt hoa đậu biếc để tạo màu cho mứt dừa sáp. Ngâm rửa sạch hoa đậu biếc, cho vào máy xay sinh tố và sử dụng túi lọc nhuyễn cốt hoa đậu biếc.
Bước 3: Công đoạn ướp dừa sáp
- Cho 300 gram đường đã chuẩn bị vào dừa sáp sơ chế, trộn đều tay cho lớp đường thấm bao quanh dừa sáp
- Sau khi đảo đều tay lớp đường, ngâm dừa sáp trong nước cốt hoa đậu biếc đã chuẩn bị để nhuộm màu tím cho dừa sáp đẹp mắt
Bước 4: Keo dừa sáp và thành phẩm
- Đun sôi keo dừa sáp đến khi sánh lại, thêm vani để ngậy mùi béo dừa sáp. Thực hiện xong quá trình đun sôi keo dừa sáp, vớt dừa sáp để nguội trong khay inox và phơi mát
- Bảo quan mứt dừa sáp vị hoa đậu biếc trong lọ thủy tinh để giữ hương vị thơm ngon lâu hơn. Màu tím hoa đậu biếc kết hợp vị thơm ngon ngọt dịu dừa sáp càng làm cho câu chuyện ngày tết thú vị.
3. Mứt dừa sáp sữa đặc
Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 trái dừa sáp
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 200 gram đường
Món mứt dừa sáp sữa đặc thơm béo ngậy mùi sữa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Sử dụng cơm dừa, làm sạch bằng muối và chanh, cắt mỏng thành sợi vừa ăn
- Ướp sợi dừa sáp cắt mỏng với đường, 3 muỗng sữa đặc và trộn đều tay toàn bộ
- Để khoảng chừng 30 – 40 phút cho lớp gia vị được ngấm vào sợi dừa
Bước 3: Làm keo sợi dừa và tạo thành phẩm
- Cho mức lửa vừa, làm keo dừa sáp, đảo đều tay để dừa không bị cháy khét
- Hạ lửa nhỏ dần, liên tục đảo đều mứt trong chảo, để tầm 5 phút hơn và vớt ra mâm inox để nguội lớp dừa vừa đun. Tiến hành phơi khô mứt dừa ở nơi mát mẻ, sạch sẽ.
- Thưởng thức vị mứt dừa sáp sữa đặc thơm béo ngậy, ăn cuốn ngay từ đầu lưỡi. Vị mứt dừa sáp mới lạ chắc chắn sẽ làm ho hương vị bánh kẹo ngày tết nhà bạn thêm đa dạng hơn.
Tạo nên hương vị độc đáo mới lạ vị giác, tạo nên mâm bánh kẹo là điểm nhấn của câu chuyện đầu xuân qua mứt dừa sáp Trà Vinh.
Bài viết tham khảo:
